CULTURE
《舌尖上的中国》节目主持人曾说：“这是盐的味道、山的味道、风的味道、阳光的味道、也是时间的味道，人情的味道。”
一块腊肉、一根香肠、一条腌鱼、一提腊猪脚......是热气腾腾家的味道，是全家围坐在一起的热乎劲，也是爆竹声声里辞旧迎新的烟火气。腊肉是我们农村人过年餐桌上必不可少的美味，越嚼越香、回味绵长，我们熏制的腊肉所有原材料都是周边大山中农家自己喂养的猪，周边自然生态无污染，以青草、玉米等杂粮为食，生养周期均在1年左右，不仅肉质紧实而且口感也很好，深受大家的喜爱。
农村每家每户都会专门修建一间熏制房，腊肉采用柴火熏制，全程熏制40天左右，走进熏制房内烟雾缭绕之中，挂满了一屋子腊肉，一排又一排，密密麻麻，蔚为壮观。熏制好的肉条在透进来的阳光中，散发着黑黝黝的亮光，渗出的油脂让整个屋子充满了熏香和肉香；在品尝腊肉时，一块肉刚下舌尖，就上心头。
吃起来味道香醇，肥而不腻，腊五花肉、腊后臀肉、腊排骨、腊猪舌一应俱全，每个部位都有着层次分明的独特口感，让你一口就能感受到家乡的味道；腊肠选用上好的猪后臀肉，秘制调料腌制，外层的肠衣脆嫩弹牙，肉里的肉质鲜嫩紧实，香味扑鼻，回味无穷。
所有腊味美食从原材料到制作，都有着严格的把控，让我们一起来找寻家乡的味道吧，这种味道或许是你终生难忘，那就是腊肉的味道；腊肉是农村人的传统饮食，也是农村人待客的盛品；每有贵客临门就会挑出一些自家熏制的上好腊肉，经过一番烧、洗、切、剁，烹制出一顿丰盛的腊肉大餐招待客人。在农村腊肉不仅仅是过年餐桌上的一道美味，还是馈赠亲友的一道佳品，在这浓浓的腊肉香中充满了时间醇厚的味道，蓄积着浓浓的乡愁，透露着人间的烟火气息。腊肉也是我们农村人舌尖上的乡愁！对于背井离乡在外打拼的人来说，有父母的地方才是家，天寒地冻也挡不住回家的心，一年可能也就春节这短短几天时间可以跟亲人团聚，想念着妈妈做的饭菜和亲切的家乡话，想让孩子知道，真正的年味到底是什么样的，短暂的团聚又要分开，临行时再带上父母为自己准备的熏腊肉，以及父母的寄托和孩子的希望，为了生活又要继续奔波！（德天公司：王小波）
