CULTURE
我的家乡位于陕西省西南部，地处陕甘川三省交界地带，山清水秀、人杰地灵。这里饮食结构合理，品种丰富多样，包涵了陕甘川三省的饮食精髓和传统特色。
最好吃的就数当地的菜豆腐节节了,又叫八菜一汤，即8种小菜一碗汤。菜豆腐节节早已成为略阳地域文化的一个显著品牌和代名词了，当地人对它的喜爱和依恋已经达到：“三天不吃酸、走路打喘喘”的程度。来略阳不吃菜豆腐节节就如同到北京不吃全聚德烤鸭、到西安不吃羊肉泡馍一样、等于你没有真正到过略阳。
做菜豆腐节节，第一环节当然是要把当地产的上好黄豆用清水浸泡一晚上，待黄豆完全泡胀以后，用石磨或用打浆机将黄豆打磨成豆浆，用豆浆筛过滤掉豆渣，然后将豆浆倒进大铁锅中用大火加温，待豆浆烧的要开未开时，在豆浆锅内洒上山油菜制作的浆水，循环几次直到豆浆点清，这时白花花的豆浆立刻就会收敛聚拢变成一层厚厚的嫩白的豆花，然后将豆花捞起放进竹兜里压制待用。第二环节是将金黄的包谷面和雪白的麦面混合揉擀，擀成6寸长的面条，下进已烧开的浆汤大铁锅里，待面熟之时铲上几大块豆腐放进锅内一起煮，这时一碗金灿灿的菜豆腐节节做好只能说是成功了一半，而另一半就是小菜了。
吃菜豆腐节节，标配小菜可是灵魂所在。豆芽、泡菜、浆水菜、土豆丝、蒜辣子一年四季都可以吃到，随着季节的变化，还可以吃到豇豆、黄瓜、莴笋丝等时令蔬菜，这些小菜摆在一起五颜六色，色彩斑斓、格外诱人，既可以满足食欲又满足感观的享受。
菜豆腐节节盛饭也有讲究，分三个步骤，先舀一勺汤、再捞面节节、最后舀上豆腐、一口小菜一口菜豆腐节节，菜豆腐的酸香与清爽可口的小菜瞬间唤醒味蕾，酷暑难耐的夏季来一碗菜豆腐节节定能让你食欲大增。（德诚公司：闫苗苗）
