CULTURE
一说茶，相信每个品茶者都会细数些品目繁多的各色茶叶。而备受大众喜爱的午子仙毫、特炒就产自有着茶乡美称的汉中市西乡县。
汉中位于汉中盆地，因汉水而得名，因着它独特的地理位置被誉鱼米之乡，有着“小江南”之称。而汉中的西乡更是处于处于秦巴山之间的大山深处，地处丘陵地形，属北亚热带湿润季风气候与亚热带季风气候过渡带气候，这种特殊的气候环境非常适宜茶树生长，与古之“高山云雾出好茶”不谋而和。
每逢清明时节总会想着去茶园转转，只因这时候的茶是公认的佳品。经过一冬的孕育放眼望去层层叠叠的茶树交织错落，一隆隆翠绿呈阶梯状蜿蜒而起，每株茶树上的茶芽量虽不多却甚是肥硕，叶质娇嫩芳草气息十足,倘若有余暇来杯明前茶，欣赏那一片片叶子在水中翩跹起舞，如同一个个的精灵在水中游弋。趁热小嘬一口舌尖微甜，一股茶香慢慢从鼻腔沁入到咽喉，四肢百骸瞬间有了说不出来的轻松。
待到四月清明过后随着气温回升，茶树的生长速度加快茶芽也愈多愈大，矿物质成分相对还算比较丰富，此时的茶虽不及明前茶鲜嫩却也味鲜耐泡,待到五六月夏茶采摘临近结束要是用心留意你就会发现茶树上长出了一些细小的花骨朵,没错哦那是茶树要开花了，其貌不扬的花蕾大概有五六片白色花瓣，包裹着金黄色的花蕊三三两两错落叠置放眼望去大片墨绿中零星几点并不打眼,茶树的花儿也不像别的开花植物那般花香四溢，它柔柔弱弱并不张扬显得很接地气，花期也很漫长大概延至12月，算是寒冬里的一抹靓丽的惊喜。不过相对茶农而言却不是很看好茶树开花因为茶树开花结种会消耗养分抑制茶树生长，倘若长期没有对茶树进行修剪茶树就会大量开花会出现严重的生长缓慢，茶叶产量下降品质低劣等一系列问题......所以茶树每年都会进行多次修剪尽可能让其保持在成长期减缓衰老。
培育茶树不易，品鉴茶香难得。色香味俱佳的甚少，每遇明前好茶总会心怀一份期待沏杯茶、窝在阳台一角、手捧一书、一边品茶香四溢一边静观书中万千风景。（德天公司：张欢）
